スープカレー (チキンベジ)
Description
真狩、三野ファームのお野菜料理第一弾！
美味しいお野菜を使うと格段美味しくなります^ ^
美味しいお野菜を使うと格段美味しくなります^ ^
エリヲット
作り方
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1
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スープを取ります。
なべに水を張り昆布、大きめに切った人参(＊)を入れ沸騰させる。
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2
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1の鍋に残りのbと玉ねぎ1個、じゃがいも(＊)を入れ中火でコトコトと煮る。(じゃがいもは火が通ったら取り出しておく)
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3
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手羽元をフライパンで焼く。両面に焦げ目がついたら取り出しておく。
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4
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3のフライパンにオリーブ油少量をたしみじん切りにしたにんにく、しょうが、セロリ、玉ねぎ1個を入れ焦がさないように炒める。
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5
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しんなりしたらざく切りにしたトマトを加えてさらに炒める。
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6
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水分が飛んだらaのスパイス類を入れて香りが出るまで炒める。
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7
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2の鍋の手羽先を取り出し、手羽元、6を入れて15分程煮る。味をみて塩コショウ、辛味など足す。
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8
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トッピングの野菜を揚げ焼きする。
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9
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お皿にじゃがいもを入れカレースープを人参、手羽元と共に入れ揚げ焼きした野菜をトッピング。
別皿にご飯を持って出来上がり。
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コツ・ポイント
＊の人参は縦半分、それを4等分、じゃがいもは半分くらいとかなり大きめに切ります。玉ねぎはざく切り。
トッピングのなすび、ピーマンも縦に半分。
野菜はかなり大きめが札幌スープカレー流です（笑）
私はご飯にレモンを絞って食べるのが好きです。
トッピングのなすび、ピーマンも縦に半分。
野菜はかなり大きめが札幌スープカレー流です（笑）
私はご飯にレモンを絞って食べるのが好きです。
このレシピの生い立ち
スープカレー大好き札幌人ですがなかなかお店には行けないので…
ならば、作っちゃお〜（笑）
ならば、作っちゃお〜（笑）
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