地元の味を詰め込んだ☆鰤味噌そぼろ弁当
Description
2022.11.27 話題入り88感謝♡
地元・愛媛産の鰤と麦みその旨味たっぷり。ひと手間で香ばしいそぼろにしたお弁当。
地元・愛媛産の鰤と麦みその旨味たっぷり。ひと手間で香ばしいそぼろにしたお弁当。
cocoko
材料
（お弁当で２人分）
１５０ｇ
☆麦みそ（甘味噌）
５０ｇ
☆砂糖
小さじ１～２
☆みりん
小さじ１
☆すりおろししょうが
５ｇ
☆すりおろしにんにく
３ｇ
★すりごま(白)
大さじ１～
◎ご飯・大葉・いりごま（白）
適量
作り方
-
-
1
-
ぶりは軽く塩（分量外）をして５分ほどおきます。
ごく軽く（２切れでひとつまみ程度）です。
-
-
-
2
-
１のぶりを、グリル等で焼きます。焼き上がったら、皮を除いて、身をほぐします。
-
-
-
4
-
そぼろ状にぽろぽろになったら、★のするごまを加え、焦がさないように、１分ほど、火を通せば、できあがりです。
-
-
-
5
-
大葉は細切り。
そぼろ・大葉とも、1/3をあらかじめご飯にまぜこみ、詰めてから残りを上にせ、残りの大葉・ごまを飾ります。
-
-
-
6
-
✿
-
-
-
7
-
-
-
-
8
-
ﾚｼﾋﾟID:2337355
たっぷり食べたい☆野菜の南蛮
-
コツ・ポイント
お弁当に入れる時は、ご飯に1/3量程度をあらかじめ混ぜこんでおくと、味がなじんで美味しくなります。（細切り大葉も一緒に）
このレシピの生い立ち
鰤味噌そぼろご飯（鰤の旨味+麦味噌の塩味）を中心に、野菜の南蛮（酸味）、空心菜のごま和え（苦味）、甘い卵焼き（甘味）を詰めこんだお弁当です。大好きな愛媛の郷土料理【さつま】をイメージしながら作りました。
cocoko
