飲み干す！和風◎牛すじカレーうどん
sweetpia
作り方
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関西のカレーうどんということで
麺つゆも京都伏見の「創味のつゆ」を使用しまーす(*^^*)
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「材料」とは別の水1ℓを沸騰させ、牛すじを15分茹でる。時間がきたらザルにあけ、流水(ぬるま湯)で汚れをしっかり洗い流す
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洗った牛すじを食べやすい大きさに切り圧力鍋に入れ、そこにﾋﾀﾋﾀになるよう水700ccを入れ
加圧して30分茹でる
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4
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時間があれば自然に圧が抜けるまで待ち
、その間に、器に●印のカレー粉と水、酒を入れよく混ぜておく。
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※牛すじを保存しておく場合※
牛すじと茹で汁は、
この段階で
別々にして
冷凍しておくとよいです。
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③へ④と◎印の材料をすべて加え、沸騰したら中火にして30分煮る
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別なべで、うどんをゆでておく。
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30分後の牛すじ。
味もしみてすごくやわらかです
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うどんとネギを加える
うどんにしっかり味を染み込ませたいので中火で２分ほど煮る
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お好みで一味唐辛子をふって熱々をどうぞ♪
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麺つゆの容器に、
かけそば、かけどんは、1:6と
ありますが
カレー粉入れるので
それより少し薄いかな
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9/12更新しました。
クックパッドのアプリのエラーだと思いますが、作り方⑦が表示されていませんでした。すみませんでした
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⑩の工程で、お好みで玉ねぎを入れても美味しいです
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コツ・ポイント
最初から１.4ℓのお水で牛すじを煮てもいいと思いますが、圧力鍋で沸騰させるのに時間が掛かるので煮る時の水は半量にしています。
このレシピの生い立ち
たまに無性にカレーうどんが食べたくなりませんか？しかも、しっかり和風のカレーうどんが。関西のカレーうどんに豚は邪道！王道は牛！しかも今回はオリジナル、牛すじカレーうどんです(*^^*)
あ。カレーうどんに白いシャツは禁物ですよ
( ´艸｀)
あ。カレーうどんに白いシャツは禁物ですよ
( ´艸｀)
sweetpia
