＊塩麹で＊鶏むね肉のきのこソテー＊

しめじは軸を切ります。エリンギは縦に半分に切り、横に半分にして薄くスライスします。赤唐辛子は種を取ります。

鶏むね肉は削ぎ切りして塩麹に漬けておきます。

冷たいフライパンにオイルと赤唐辛子を入れ、弱火で香りを出し、赤唐辛子は取り除いておきます。

焦げ目が付いたら裏に返し、中火～弱火で火を通します。お肉が焼けたらお皿に取り出しておきます。

5のフライパンにしめじ、エリンギを入れ、塩を少し振り、中火でしんなりするまで炒めます。

お肉を戻し、塩こしょうで味を調えます。