きずし（サバの刺身）
三谷武司
作り方
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1
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サバを、3枚におろし、骨を抜きます。
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2
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薄皮をめくり、袋に入れて、酢を入れて、軽く混ぜ、空気を抜いて、冷蔵庫で、1時間放置しておきます。
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3
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時間が経てば、取り出し、食べやすい大きさに切り、器に移し、袋の酢をかけて、完成
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4
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好みで、わさび醤油を漬けて、お召し上がりください。
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コツ・ポイント
サバは、生っぽいのが好きな方は、1時間くらいで、サバ寿司くらいのが好きな方は、一晩くらいです。うちは、生にこだわり、早かったですが、イケマスヨ。
あらは、船場汁にしました。（良ければ、覗いてください）
あらは、船場汁にしました。（良ければ、覗いてください）
このレシピの生い立ち
良いサバが、手に入ったので、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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三谷武司
