餅粉（MOCHIKO)で簡単 大福
秘伝のタレ
作り方
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ボウルに餅粉、小麦粉、砂糖を混ぜてから水を２回に分けて入れ木杓子でよーく練る。（写真がアメリカで売ってるMOCHIKO)
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2
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ラップをして電子レンジのパワーを50%にして２分半熱する。（６００Ｗくらい）
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3
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水で塗らした硬いゴムベラ（or木杓子）でよく練る。チン一回目はこんな感じでボソッとしていて透明感ゼロ。
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4
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再びラップをかけて１分半チンしてから（３）と同様によーく練る。２度めは少し透明感と艶がでてきてます。
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5
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もう一度１分半チンして練って半透明になって艶がでてきたらできあがり。
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6
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まだ半透明になってない場合は３０秒づつ様子を見ながらチンする。（その都度練る）
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7
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できあがったら片栗粉）を広げたクッキングシートにボトッと落とす。
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8
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冷めてきたら８等分に切って
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9
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手に片栗粉をまぶして広げて
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上に餡子を乗せて（試しに餡子だけを測ってみたら２２ｇでした。）
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端をぎゅっと摘んでくっつける。
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裏はこんな感じになってるけど、ひっくり返して手のひらでクルクルっと丸めると綺麗になります。
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これが表。
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イチゴ大福の時はあんこを少なめに。
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コツ・ポイント
小麦粉を入れると餅粉のざらつき・生臭さ（？）がなくなった気がします。
電子レンジの加熱時間は冷水を使った場合なので、常温水だと１５秒くらい短くした方が良いと思います。
電子レンジの加熱時間は冷水を使った場合なので、常温水だと１５秒くらい短くした方が良いと思います。
このレシピの生い立ち
大福が食べたかったのでこっちでも安く手に入るMochikoで挑戦。分量は試行錯誤でたどり着きました。子供達もだーーーい好きな簡単おやつです。
秘伝のタレ
