HB使用でバケットの研究

一次発酵までHBにお任せ（Zoujirushi）
1時間45分。
取り出す。

パンマットの上で2つに分割。パンマットに巻いてベンチタイム20分。

ベンチタイム終了。

パンマットに粉を振り、うねを作り生地を挟む。

両端をしっかり止めて、濡れ布巾をかけて二次発酵30℃50分。

二次発酵終了。

粉を振り、クープを入れて、クープに溶かしたバターを塗る。

鉄板の上に銅版をのせ250℃に温めたオーブンに入れる直前に霧吹きをしてオーブンに入れ3分おく。200℃で20分焼成。