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◆簡単♡鶏レバー煮～ネギトッピング～◆

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Description

鶏レバーの臭みを消して食べやすく簡単な１品♡
レバーが苦手でもアクセントのネギ効果で食べやすいです♪

材料 （２人分）

鶏レバー
３００gほど
長ネギ（白ネギ）
青い部分１０ｃｍほど＋白い部分５ｃｍほど
しょうが
スライスに切って３枚
牛乳
適量
■ 味付け■
お酒
大さじ３
お砂糖
小さじ２
みりん
大さじ１
醤油
大さじ１と半分

作り方

  1. 1

    写真

    レバーは一口サイズに切って器に入れて浸るまで牛乳を入れて２０～３０分放置します（臭み取り）

  2. 2

    写真

    長ネギの青い部分を約５ｃｍ×２本、白い部分は１，２ｍｍほどにスライスしておきます（写真参照）

  3. 3

    写真

    お鍋にお酒とネギの青い部分としょうがとレバーを入れて中火で煮ます

  4. 4

    写真

    レバーの表面の色が茶色くなったら砂糖→みりん→お醤油を入れて汁が３分の１になるまで途中混ぜながら煮詰めます

  5. 5

    写真

    盛り付けてネギスライスを散らして出来上がり♡

コツ・ポイント

レバーの臭み取り
１　牛乳に漬ける
２　煮る際にまずはお酒としょうがとネギで煮る
３　最後にネギをちらしてアクセント

濃いめのお味がお好みの方はお醤油を大さじ２にしてください☆

このレシピの生い立ち

鉄分の独特の臭みを工夫して極力気にならないように考えたレシピです♡
最後のネギトッピングがシャキシャキして絡めて食べると美味しいです♡
レシピID : 2358689 公開日 : 13/09/29 更新日 : 13/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年4月27日
写真
まりみぃ
白ネギめちゃ合いますね～♫レバー味付けも大好き✿美味しい～♥

再びレポに感激です♡料理屋さんで出てきそうで美味しそうです♡

2013年11月22日
初れぽ
写真
ゆづたく
鹿肉がレバーっぽかったのでやってみました！ 美味しくできましたぁ

鹿肉でも美味しそうです！！お口に合って嬉しいです♡

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