もってのほか（食用菊）のみぞれ和え

「もってのほか」はさっと洗って花弁を取る。

大さじ１の酢を入れたお湯でさっと湯がく。
冷水にさらし水けをきる。

大根おろしに湯がいた「もってのほかを」加え、調味料で味を調える。