居酒屋さんの鶏の唐揚げ

居酒屋さんの鶏の唐揚げ

Description

サクサク・ジューシーなにんにく生姜風味の唐揚げです。
お酒もつまみにも、ご飯のおかずにも最高!

材料 (2人分)

鶏モモ肉
200~250g
醤油
大さじ2
大さじ1
1片
小さじ1
約100g
少々

作り方

1

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すりおろしたにんにく・生姜、酒、醤油をボールまたはバットに入れます。

2

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大きめの一口大に切った鶏肉を入れ、よく揉み、30分ほどおいておきます。
片栗粉をつける前にごま油を入れ、軽く混ぜます。

3

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別のボールかバットに片栗粉を入れ、鶏肉にまぶします。
一つづつ丁寧に片栗粉をつけます。

4

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小さめのフライパンに1cm 位の油(分量外)を敷き、中火で温め、鶏肉を入れます。

5

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2~3分はあまり動かさずに。
その後、フライパンを傾けながら油を回します。
裏がうっすらきつね色になったら返します。

6

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弱火のままで3~5分、油の泡が小さくなり、音も小さくなってきたら、もう一度返し、強火で30秒位揚げます。

7

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キッチンペーパーなどに上げ、油を切ります。
塩を少々を軽くふります。

8

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レタスを敷いた器に盛ったらでき上がり。

コツ・ポイント

小量の油で揚げましたので、後片付けも簡単です。
片栗粉は、あまりはらわず、しっかりと着けます。
片栗粉をまぶす前にごま油を入れるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

いろいろ試して、これが一番シンプルで美味しい。
レシピID : 2360783 公開日 : 13/10/01 更新日 : 13/10/01

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