冬にアチアツ和風パスタ
Description
パスタを茹で始めてから出来上がりまでの所用時間、15分弱。冬の野菜、白菜が驚くほどおいしーんです！！！！！
白菜以外は、何でもお好きなものを入れてどーぞ！
白菜以外は、何でもお好きなものを入れてどーぞ！
いのふへ75
材料
（2人分）
好きなだけ（3枚でも4枚でも5枚でも6枚でも）
200グラム
好きなものを好きなだけ
何か緑の野菜（今回は小松菜）
白菜よりも少なめに
ひとつかみ
輪切り鷹の爪
好きな人はたくさん、嫌いな人は無し
エクストラバージンオリーブオイル
適量
塩
手のひらに小さな山盛り
ポン酢
適量
蕎麦ツユ、もしくは素麺ツユ
適量
日本酒
おちょこ1杯
盛りつけ用
作り方
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1
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まずは大きめの鍋に大量のお湯をわかします。パスタを茹でる用です。
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2
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傍らに用意しておくもの、このパスタの4種の神器。
EXオリーブオイル、
ポン酢、
蕎麦ツユ（素麺ツユより濃くて甘い）、
濃口醤油。
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3
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冬の野菜、白菜を細めに切ります。
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4
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鍋に8分目くらいの大量のお湯がわいたら、エッ！？と思うくらいの塩を投入。
少な過ぎるとパスタは美味しくありません。
大量のお湯に多めの塩。鉄則です。
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5
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パスタを茹で始める、と同時に・・・
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6
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もう一つのコンロで、フライパンに白菜とEXオイルを投入。オイルもまた、エエッ！？というほど多めに。2回し位。
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7
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ここは中火。
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8
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きのこ類を、切った順に次々と投入。
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9
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ただし、エリンギは手でさいてね。
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白菜やキノコから美味しい汁が出てきたころ、パスタが茹であがります。
パスタの湯で汁を少し残しておいて、フライパンに投入。
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12
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グツグツ弱火、ちりめんじゃこ投入。
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小松菜投入。
ここで日本酒もタラリタラリと。（ついでに飲んでも、可。）入れたら強火で沸騰させてアルコールをとばします。
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汁が無くならないうちにパスタ投入！ここから手早く！
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15
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EXオイルを足し、すかさずポン酢タラリ＆蕎麦ツユタラタラ＆醤油少〜し。
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茹でたパスタは塩味がきいています。ポン酢と蕎麦ツユは入れすぎないように。
醤油は、入れなくてもいいくらい。
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パスタを入れたら、15〜30秒で仕上げること。最後に鷹の爪輪切りを！
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皿に盛って、海苔をのせれば出来上がり〜！
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コツ・ポイント
ゆっくりやると、せっかくの白菜やきのこの汁が蒸発してしまうので、手早くすること。横にとっておいたパスタものびてしまいます。固めに茹でてね。
このレシピの生い立ち
アルデンテ随分手前に茹でておけば、なんとかのびずに済みます。汁を吸って、美味しくなりますしね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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