柿の白和え

柿は薄くスライスする

木綿豆腐はしっかり水切りをする。レンジで１分ほどチンして重しをしておくといいですよ。

水切りした豆腐はすり鉢などで滑らかにつぶし、練り胡麻と出し醤油を入れて混ぜ、柿と合える。