お鍋でデコロール
37llikou
作り方
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1
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卵白とグラニュー糖20gをFPウィスクで泡立てる
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2
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卵黄とグラニュー糖20gをボウルにいれ、泡立て器でよく混ぜる
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3
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2を混ぜながら、エサンテ、浄水、ふるった小麦粉を順番にいれ、粒がなくなるまでよく混ぜる
(粘り気が出るまでは混ぜない)
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4
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1のメレンゲが、ワークボールをひっくり返しても落ちないぐらいまで泡立ったら、3回にわけて(3)に入れる
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5
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万能カップ6個にティースプーン1杯弱取り分ける
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6
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水に溶いておいたココアや食紅を(5)に混ぜる
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7
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クッキングシートを半分の半分の1/3に折って円錐状にしたものに(6)をいれる
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8
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大フライパンに細かく切れ目をいれたクッキングシートしく
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9
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(4)を鍋底一面にひろげ、鍋底を叩いて生地の空気を抜く
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10
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自由にお絵かき
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11
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プレートモード170°で14分加熱
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12
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ピピッと音がしたら速攻ふたをとり、金網の上にあける
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13
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FPウィスクに生クリームとお砂糖をいれ、かために泡だてる
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14
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テーブルに綺麗にラップをしき、スポンジの絵を下面にして置く
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15
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スポンジに軽く切れ目をいれ、
生クリーム→バナナをまっすぐにのせる
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16
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下に敷いたラップごとギュっと巻き、スポンジの端を下にして冷やす
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コツ・ポイント
(4)で、1回目は捨てメレンゲ。よく混ぜる。
2回目以降は手早くさっくり混ぜる
2回目以降は手早くさっくり混ぜる
このレシピの生い立ち
素敵なお姉様方に教えて頂きました♪
