義母から嫁に伝わるうちのけんちん汁
作り方
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大根は四つ割りにして7,8mm位の厚さに切る。人参は縦半分に切り5mm位の厚さに切る。里芋は四つ割りにして1cm位に切る
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3
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豚肉は適当に切る。しめじはほぐしておく。竹輪は縦半分に切り5mmに切る。油揚は熱湯を通してから縦半分、5mm幅に切る。
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4
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鍋に油を熱し、1から3までを炒める。大方炒まったら酒とひたひた以上のダシ汁を入れる。
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6
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5分位煮て、火を弱め好みの濃さの味噌を入れ仕上げに醤油を入れる。
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コツ・ポイント
ダシ汁は水と粉末鰹ダシでも大丈夫です。
野菜からいい味が滲み出てくるのでなるべく多めに作るのがうち流です。毎日火を入れながら3日位食べてます。七味を振ると美味しいです。
野菜からいい味が滲み出てくるのでなるべく多めに作るのがうち流です。毎日火を入れながら3日位食べてます。七味を振ると美味しいです。
このレシピの生い立ち
亡くなった義母がよく作ってくれてたけんちん汁です。冷蔵庫に材料の覚え書きメモが貼ってあったので、無事継承出来ました。