土鍋でロール白菜☆豆腐入り

白菜を、下ゆでする。
芯の部分から入れ、葉の部分は、さっと湯にくぐらせる。

白菜を冷まし、芯の部分を、そぎ切りにして薄くし、巻きやすくする。
切り取ったものは肉だねに混ぜるのでとっておく。

しいたけ、人参を飾り切りにする。
切れ端は、肉だねに混ぜます。

ボウルに、4.、他の肉だねの材料を混ぜる。手でこねる。

白菜に肉だねを巻いていく。
芯の上に肉だねをのせて巻く。

巻き終わりが葉の部分になるように。

巻き終わりを下にしてロール白菜を敷き詰め、3.の飾り切り野菜、◆を入れて沸騰させ、蓋をして弱火で20〜30分煮込む。

器にとる。
お好みで粗挽きこしょうを。
七味唐辛子でも合います。