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大根葉とじゃこの甘辛炒め

大根葉とじゃこの甘辛炒めの画像

Description

大根の葉は緑黄色野菜♪
塩ゆでした大根の葉を甘辛く炒めた
簡単で栄養たっぷり副菜(*´▽｀*)

材料 （２人分）

大根の葉
１本分
じゃこ
３３ｇ
サラダ油(炒め用)
小さじ１
ごま油(炒め用)
小さじ１
■ 塩ゆで
塩
適量
■ 調味料
酒
大さじ２
みりん
小さじ２
しょうゆ
小さじ２
味の素
適量
■ 仕上げに
いりごま(白)
大さじ２

作り方

  1. 1

    大根の葉は流水で汚れをしっかり洗い流す

  2. 2

    鍋に水を入れ
    火にかけ沸騰したら塩、大根の葉を加えサッと茹でざるにあげ水気を切って
    粗熱をとる

  3. 3

    大根の葉は約５mm幅の小口切りにする

  4. 4

    フライパンに
    サラダ油、ごま油を熱し大根の葉を加え
    木べらで水分が飛ぶまで強火で炒める

  5. 5

    水分がなくなれば
    中火にしてじゃこを加え香りが立つまで
    香ばしく炒め合わせ酒、みりんを加え
    全体を炒め合わせる

  6. 6

    全体がなじんだら
    しょうゆ、味の素を加え炒め合わせ
    仕上げにいりごまを加え全体を炒め合わせてできあがり（*^_^*）

コツ・ポイント

☆大根の葉は塩ゆですることで
　調理時間の短縮になり、えぐみも取れ
　食べやすくなります♡
☆調味料は極力抑えて、大根の葉の風味を
　そこなわず薄味に仕上げます(^^♪

このレシピの生い立ち

大根の葉は栄養価が高いので
我が家では捨てずに使います♡
味噌汁の具にしたり炒めたり
混ぜごはんにして
おいしくいただきます♬
こちらはじゃこ甘辛炒めバージョンです♪
レシピID : 2385108 公開日 : 13/10/26 更新日 : 13/11/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年11月12日
写真
豚子Booon
ごま油と醤油が効いていて見事に甘辛。愛用させてもらいます^^

れぽ感激です♬愛用して頂けるなんて♡とても嬉しいです(^^♪

2013年11月11日
初れぽ
写真
ゆかぽん1966
風味が良く、白ご飯に合いますよねー!!今日は炒飯にしました。

初れぽ感謝します♪大根葉の炒飯もおいしいね♡色合い綺麗です♬

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( )
ぴょん太58
大根葉とじゃこの甘辛炒め
by ぴょん太58