塩豚のさらしネギ添え

ブロック状の豚ばら肉を用意。普通のスーパーに売ってる角煮用のものでOK。量は便宜上500gにしてありますがお好みでどうぞ。

ばら肉に塩と胡椒を満遍なく擦り込みます。
そのままチャック付きのビニール袋（ジップロックとか）に入れて、冷蔵庫のチルドルームに入れておきます。3日目から食べごろになります。

塩豚を取り出し、表面の余分な塩･胡椒を包丁の背などでこそげ落とします。
ボウルに水を入れて、そこで約30分寝かせます。
鍋に水を張り、肉を入れて15-20分、火が通るまで茹でます。