チーズケーキ
Description
しっとりなめらかで美味しい♥チーズケーキです。
みゆwaco
材料
（18型）
200g
グラニュー糖(半分は卵白に入れる)
65g
100g
⭐サワークリームなければヨーグルト
50g
⭐レモン汁
大さじ1
3個
15g
適量
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タルト生地
バター又はケーキマーガリン
20g
(C)グラニュー糖
20g
1/3個
(B)薄力粉(ふるっておく)
40g
作り方
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1
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【タルト生地を作る】
ボウルを湯煎にかけてバター又はマーガリンを入れて泡立てる。(C)グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
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2
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①に(A)卵を加えてよく混ぜる。
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3
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(B)薄力粉を入れて混ぜる。
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4
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ココアパウダーを入れてひとまとまりになるまで混ぜる。(ココアパウダーと薄力粉と一緒に入れてもOK。)
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5
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クッキングシートをしいたケーキ型に生地を入れて伸ばす。(ラップで押さえながら平らに伸ばしくいく。)
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6
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ラップをしたまま冷蔵庫に入れておく。タルト生地の上にママレードをぬる(こちらはお好みで)
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7
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【クッキーで作る場合】
ビスケット(100g)をビニール袋に、溶かしバター(２０g)を入れて混ぜる。
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8
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クッキングシートをしいた型に、①の ビスケットを敷き詰める。お好みでママレードをぬる
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9
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【チーズケーキ】
大きめの耐熱皿にクリームチーズを入れて、レンジで40秒くらい加熱する。
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10
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⑨の耐熱皿に、残りの砂糖を入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。⭐、卵黄を１個ずつ加える。
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11
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ボウルに、卵白、砂糖半量を入れて角が立つまで泡立てる。
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12
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⑩に、⭐を加えてふわふわになるまで混ぜ、⑪の卵白を3回に分けてふんわりと加える。
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13
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薄力粉を入れて混ぜる。
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14
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生地をザルでこす。(ここで全部材料が入っているか確認。たまに薄力粉やレモン汁を忘れる事があるので)
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⑥タルト生地又は⑧クッキー生地に、⑫の生地を流し込む。上から何回か落とし空気を抜く。
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170度に予熱したオープンで、約45分くらい焼く。(オーブンの下段に入れる)
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竹串を刺して、生地が付いてこなければOK。
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完成。切るとこんな感じ。裏ごしているからなめらかで美味しいです♥
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20
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スティック状に焼いても♪
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バレンタインやプレゼントにも♪
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コツ・ポイント
全粒粉のビスケットで作っても。ジャムはお好みで苺シャム・ブルーベリーでも♪
レシピではグラニュー糖となっていますがパルスイート等の糖質ゼロの甘味料を使って作っています。
レシピではグラニュー糖となっていますがパルスイート等の糖質ゼロの甘味料を使って作っています。
このレシピの生い立ち
何度も作って美味しく出来たときの覚え書き♪
みゆwaco
