簡単☆れんこんと鶏肉のマヨサラダ弁当にも

Name: 簡単☆れんこんと鶏肉のマヨサラダ弁当にも
Yield: 4人分
Ingredients: 鳥もも肉 1枚; レンコン 80ｇ; にんじん 1/2本; 調味料; マヨネーズ 大さじ2; 塩コショウ 小さじ1/3; にんにくすりおろし(お好みで） 少々

Description

あと一品という時に便利で、シャキシャキのレンコンがとっても美味しいサラダです。具は全部一度火を通すので、お弁当にも安心♪

れれれ3兄弟

材料（4人分）

鳥もも肉

1枚

レンコン

80ｇ

にんじん

1/2本

■ 調味料

マヨネーズ

大さじ2

塩コショウ

小さじ1/3

にんにくすりおろし(お好みで）

少々

作り方

1

レンコンニンジンは、皮を剥き、２ミリ程の厚さにスライスする。大きければ半月スライスで。
2

1のレンコンはアク抜きと変色を防ぐ為薄い酢水など（分量外）に浸しておく。（白くキレイに仕上がりアクも抜けます。）
3

鳥もも肉は、小さめの一口大にカット。（料理写真参考で）
4

レンコンは、酢水から出し、沸騰したお湯で、さっと湯通しし、ザルに上げる。
再沸騰してから30秒位でＯＫ。
5

にんじんもさっと茹でてザルに上げる。
やわらかすぎると、崩れるので、歯ごたえが残るくらいがベスト。
6

3の鳥もも肉も茹でて、しっかり火を通し、ザルに上げて冷ます。（急ぐ時は水にさらしてもＯＫ）
7

4、5、6と調味料を全てボウルに入れて混ぜ、完成♪

コツ・ポイント

★手抜きポイント１：先に鶏肉を茹で、残ったお湯で、更にニンジンやレンコンを茹でてもＯＫ。お鍋一つで済むし、鳥のダシが出たスープで茹でる様なものですからね＾＾。
ちゃんとしたい方は、レシピ通りでどうぞ♪
★4はシャキシャキ感の為に茹ですぎ注意

このレシピの生い立ち

ＮＨＫ『あさイチ』で、レンコンに喘息やアレルギーの原因となるＩge抗体を減らし体質改善の効果があると言ってました。息子は喘息でＩge抗体が通常の何十倍もあるので、積極的にレンコンを取り入れていこうと思っています。そのレパートリーの一つとして

レシピID : 2393338 公開日 : 13/11/01 更新日 : 13/11/01

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