プロ直伝！超キレイな「目玉焼き」の作り方
こじまぽん助
作り方
-
-
1
-
まずは動画でチェック！マジで簡単なのがわかるはず！
YouTubeで"こじまぽん助"と検索！
-
-
-
2
-
レシピ本掲載あざっす^_^
-
-
-
3
-
「やさしく」
割ったときに衝撃を与えないように低い位置から割るよ！高い位置から落とすと細胞が壊れるて味に影響するから！
-
-
-
4
-
「卵の中身」
卵は黄身、ドロっとした白身、液状の白身
の3つからできてます
これが解れば勝負あり！
-
-
-
5
-
「基本その1」
小さい皿を使って「液状の白身だけ」取り去ります
さようなら
-
-
-
6
-
「油」
テキトーにしいて。
-
-
-
7
-
「基本その2」
油をしいたらごく弱火！
なるべく低い位置から「卵を置く」イメージ
こーすると黄身がふっくらに^_^
-
-
-
8
-
「キミを世界の中心に」
これがキレイのコツ！
黄身を白身の真ん中に10秒間固定^_^
大丈夫！熱くないですから
-
-
-
9
-
「基本その3」
蓋をせず
弱火で3分
温める
これで君もキレイになりますw
なんちって
-
-
-
10
-
2014.3.18
「目玉焼き」約3000レシピ中1位！ありがとうございます！
-
-
-
11
-
たまごつながりで！絶対失敗しないカルボナーラの作り方！ID5931225
-
-
-
12
-
こいつにのっけたら最強！肉汁MAX！お店の味がご家庭で！激ウマハンバーグの作り方！
ID4366909
-
-
-
13
-
キャベツって1枚でも千切り出来るの知ってました？
レシピID2820457
-
-
-
14
-
ミシュランシェフに習った餃子！旨いっす。
ID5915475
-
-
-
15
-
これ、何でできてると思います!?
10分でピザを作る裏技はこちら！
レシピID2529815
-
コツ・ポイント
「卵の落とし方が命！」
フライパンに卵を落とす時にいかに卵に衝撃を与えないか、これに尽きます。
面倒であれば2や4の行程は省いてもOKですが、3だけは絶対に守ること。これでふっくら焼けます！
フライパンに卵を落とす時にいかに卵に衝撃を与えないか、これに尽きます。
面倒であれば2や4の行程は省いてもOKですが、3だけは絶対に守ること。これでふっくら焼けます！
このレシピの生い立ち
意外と知らない「基本のき」かと思って^_^
このレシピの作者
こじまぽん助
