極厚和牛ステーキ レアの焼き方
yasstake
作り方
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1
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こんなおいしそうな和牛が手に入ったらステーキです。
やっぱりレアがおいしい。
肉は室温に戻しておく（重要）
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2
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簡単に筋の部分を切っておく。
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3
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コショウを片面にまぶす
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4
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オリーブオイルを温め大蒜をいれて香りをつける。
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5
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コショウを振った面を下にして強火で焼く。
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6
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今上にある面もコショウを振っておく。
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7
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１−２分でひっくり返す。
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8
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裏も１−２分焼いたら、側面も焼いておこう。
ほれぼれするような厚さ！！
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9
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表面に軽く焦げ目がついたら、魚焼きグリルで焼く。
（両面・中火）
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10
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中心温度が５０度になったら完成。
だいたい１０分ぐらいが目安。
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11
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グリルでやいたおかげで中はレアだけど、とってもあつあつステーキの完成！！
バターや塩をお好みで乗せてさあ食べよう。
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コツ・ポイント
厚いお肉をレアにすると中心が冷たくなってしまう失敗を、魚焼きグリルと温度計を利用して簡単に焼けるように工夫した。
魚焼きグリルで余計な油もいい感じに落ちてくれます。
魚焼きグリルで余計な油もいい感じに落ちてくれます。
このレシピの生い立ち
近くの食肉市場で極厚ステーキが手に入ったので、どうやってうまくレアにするか考えてみた。
魚焼き両面グリル、意外に万能です。
魚焼き両面グリル、意外に万能です。
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