根菜たっぷり中華粥

お米と黒米は15分ほど給水してざるに上げておく
干し貝柱は水（分量外）で戻しておく

★の根菜を3㎜角のサイコロに切る（ブロッコリーは皮を厚めにむく）
しょうがはみじん切り、長ネギは薄く輪切りにする

大きな鍋に水を入れ、2の野菜と戻して崩した干し貝柱を入れ火にかけて沸騰させる

途中灰汁は丁寧にすくい、お米とお野菜が対流している状態にする（あまり混ぜない）途中、水分が少ない時はお湯を足す

炊いている間に、塩鮭と辛子明太子をグリルで焼き、塩鮭はほぐし、明太子は輪切りにする

お米が花咲いてきたら、塩で味を調える（トッピングをのせるので薄味で）