セミドライリンゴのチョコレートがけ

りんごのコンポート（りんご１個を８等分にした物）を更に半分にスライスして、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。

１００℃に予熱したオーブンで１時間焼き、裏返して更に１時間焼く。（トップ画像奥の状態）
（この後更に天日で乾かしても◎）

チョコレートをテンパリングして溶かし、２に絡め、クッキングシートの上に並べる。常温で冷やし固まったら完成

※４が溶け切ったら、チョコの器を冷水に当てて混ぜながら冷やし、チョコの温度を２６℃にする。

※５を５０～６０℃の湯煎に当て、チョコの温度を２８～３０℃にキープする。（３２℃以上になったらまた最初からやり直し）

★セミドライリンゴは、刻んでパン生地やお菓子の生地に混ぜ込んでも◎。