＊ミニデコロールケーキタワー＊

《生地つくりの前に》
•天板にクッキングシートを敷いておく。
•オーブンを180℃に温めておく。

•薄力粉とコーンスターチを合わせて二回くらい振るっておく。•フライパンの半分くらいの量のお湯を沸かしておく。

《デコロールにする場合》•コルネを作っておく。

4のボウルを温めておいたフライパンの湯煎にかけながら泡立て器でまぜ、卵が温まってきたらグラニュー糖を加えさらにまぜる。

グラニュー糖が溶けたらハンドミキサーに持ち替え、高速でまぜる。生地にミキサーの跡がつくようになったら湯煎から下ろす。

そのまま高速で混ぜ続け、生地をすくった時になかなか落ちない位にもったりするまでまぜる。その後低速で混ぜキメを整える。

《水玉用の生地》小さめのボウルにスプーン3杯くらいの生地をうつし、食紅で色をつける。（今回は赤の食紅を爪楊枝1匙くらい）

手早く混ぜ、用意していたコルネに入れて、天板のクッキングシートの上に模様を書く。

クッキングシートの下に下書きを入れておけば綺麗に模様が書ける。（今回水玉はフリーハンドで…）

焼けた模様の上から残りの生地を流し入れて、スケッパーで表面を平らに整える。（生地は高いところから流し入れる）

180℃のオーブンで12〜15分焼く。
竹串などで刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

オーブンから取り出したら、焼き縮み防止のために天板ごと10cmの高さくらいから作業台などへ落とす。

ケーキ生地が冷めたら、生クリームを泡立てる。しっかりツノが立つまで泡立てる。

生地をひっくり返して、クッキングシートを剥がす。剥がしたら模様が綺麗に出てきます。

生地を真ん中で二等分する。

新しくカットしたクッキングシートを用意する。（生地よりも大きめに）

クッキングシートの上に焼き色がついている面を上に、手前に真っ直ぐな切り口、奥側に斜めの切り口が来るように置く。

生クリームを乗せて行く。手前を厚めに奥を薄く、手前から奥に傾斜をつけて塗る。フルーツなどを巻く時は手前側に並べる。

巻いたらクッキングシートで包んだまま冷蔵庫で寝かす。1時間以上おいた方がよく馴染む。
巻き終わりを下にして置く。

冷蔵庫から取り出したロールケーキをそれぞれ四等分する。ここで高さを揃えた方がタワーにする時に綺麗に積めます。

ロールケーキを立てて4本、3本、1本の順にお皿に積んだら完成。この時巻き終わりを中心に向けて積んで行くと綺麗です。