ゆず香る♪レンコンとエリンギのサラダ　

レンコンは薄く半月切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。

ゆずの皮は薄くそいで千切り。
残りはしぼる。

レンコン、エリンギをそれぞれ電子レンジでチンして火を通す。
レンコンはシャキシャキ感が残る程度に。