豆腐と卵のピリ辛スープ 柚子胡椒風味

ネギは斜め切り、シイタケは薄切り、卵は溶いておく。

鍋にごま油をいれ、豆板醤、柚子胡椒を炒めて香りを出す。

ネギ、シイタケを入れ炒める。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加える。

沸騰したら、豆腐を崩しながら入れ、軽く煮込んだら完成。
お好みでラー油をかけても。