海鮮トマト鍋の画像

Description

具材を海鮮にして、いつもと少し違ったトマト鍋にしてみました。

材料 (4人分)

にんにく
1かけ
700cc
コンソメ顆粒
大さじ1.5
小さじ1
胡椒
少々
小さじ1
バター
1かけ
塩こうじ
大さじ1
ローリエの葉
1枚
鮭の切り身
2枚
4匹
4個
1本
1個
1株
[しめ]
4膳

作り方

  1. 1

    ワタリガニと魚の切り身は半分に切る。

  2. 2

    写真

    ニンニクは皮をむきみじん切りにする。

  3. 3

    写真

    フライパンに油とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、トマト缶を手でつぶしながら加える。

  4. 4

    中火で酸味が飛ぶまで5~10分煮詰める

  5. 5

    4を土鍋に移し、水とコンソメスープの素を加えて火にかける。

  6. 6

    沸騰したら、ローリエ、塩麹、塩、胡椒を加える。

  7. 7

    鍋の具材はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。

  8. 8

    ジャガイモと人参は、あらかじめ電子レンジで火を通しておく。

  9. 9

    写真

    食べる前に鍋の具材を鍋に入れて火にかける。

  10. 10

    具材に火が通ったら、最後にバターを入れる。

  11. 11

    ご飯は水で洗って、水気を切っておく。

  12. 12

    鍋の具が食べ終わったら、再び火にかけ、沸騰したら、ご飯を入れ、上からチーズを全体にのせ、鍋のふたをして蒸す。

  13. 13

    チーズが溶けたら火を止める。

コツ・ポイント

隠し味に塩麹を入れてみました。トマトは煮詰めることで、酸味が飛んでコクが出ます。最後にバターを加えるとさらにコクが出ます。

このレシピの生い立ち

普段は鶏肉でトマト鍋を作りますが、たまには違った具材ということで、海鮮を使ってみました。
レシピID : 2412770 公開日 : 13/11/22 更新日 : 13/11/22

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