海鮮トマト鍋
作り方
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1
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ワタリガニと魚の切り身は半分に切る。
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2
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ニンニクは皮をむきみじん切りにする。
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3
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フライパンに油とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、トマト缶を手でつぶしながら加える。
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5
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4を土鍋に移し、水とコンソメスープの素を加えて火にかける。
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6
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沸騰したら、ローリエ、塩麹、塩、胡椒を加える。
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7
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鍋の具材はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
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8
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ジャガイモと人参は、あらかじめ電子レンジで火を通しておく。
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9
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食べる前に鍋の具材を鍋に入れて火にかける。
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10
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具材に火が通ったら、最後にバターを入れる。
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11
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ご飯は水で洗って、水気を切っておく。
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12
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鍋の具が食べ終わったら、再び火にかけ、沸騰したら、ご飯を入れ、上からチーズを全体にのせ、鍋のふたをして蒸す。
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13
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チーズが溶けたら火を止める。
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コツ・ポイント
隠し味に塩麹を入れてみました。トマトは煮詰めることで、酸味が飛んでコクが出ます。最後にバターを加えるとさらにコクが出ます。
このレシピの生い立ち
普段は鶏肉でトマト鍋を作りますが、たまには違った具材ということで、海鮮を使ってみました。