牛バラ肉のどて煮風煮込み

こんにゃくは格子の飾り切り。大根と同じ位のサイコロに切り、それぞれ下茹でしておく。

鍋に油を回し、食べやすい大きさの牛バラを軽く炒める。こんにゃく、大根、生姜と〈調味料①〉を入れる。灰汁は丁寧にすくう。

沸騰したら〈調味料②〉を入れ、弱火でコトコト20〜30分程煮込む。 味が染みたら完成。