84.シカ肉の生春巻き
兵庫県丹波市
作り方
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1
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鹿肉のもも肉を１時間湯で３０分休ませ棒状に切り、はるさめは茹でます。
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2
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生春巻きの皮を水に浸して、まな板の上にのせ、サニーレタスを皮の上にき、その上に鹿肉と、はるさめをのせて、巻きます。
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3
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２を食べやすい大きさに切り、皿に並べて、ソースまぜる
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4
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最期にパプリカをふり完成
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コツ・ポイント
【シカ肉をおいしく食べるための５カ条】
①血抜きされた肉を使う
②保存中は空気に触れさせない
③再冷凍しない
④火を通しすぎない
⑤個体差の違いを楽しむ
①血抜きされた肉を使う
②保存中は空気に触れさせない
③再冷凍しない
④火を通しすぎない
⑤個体差の違いを楽しむ
このレシピの生い立ち
兵庫県丹波市が
みなさんに「丹波の良質なシカ肉」
を知っていただくべく
【シカ肉料理100レシピ】
を考案しました！
みなさんに「丹波の良質なシカ肉」
を知っていただくべく
【シカ肉料理100レシピ】
を考案しました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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兵庫県丹波市
