ハニージンジャークッキー♪Xmasにも♪
ミミック
作り方
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そこへ油を入れて、また手でぐるぐる混ぜるとそぼろ状になってきます。大きな塊は指で潰すようにしながら混ぜます
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そこへはちみつと生姜を入れぐるぐると混ぜ、少しまとまってきたら手で練らないようにまとめていきます。こんな感じです。
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生地を触るのはここまでです！生地は必要以上に触らない！これがサクッとさせるポイントです。
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ある程度の塊がある程度で大丈夫です。きちんとひとまとめにしなくて良いのです。それをビニール袋に入れて延ばします
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好きな大きさにカットします。150度25分焼きます(型抜きでも！)
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150度25分焼きますが、残り7分位で一旦取り出しカットした線に沿って折るようにし一個ずつにバラバラにしていきます
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ふにゃっとしているので簡単に一個ずつに離れます。適当にやってしまうとこのように上手く離れないので注意してください。
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熱いので生地を離すときはやけどなどに注意してくださいね
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離した状態で残りの7分を焼きます。焼きあがったらそのまま庫内で冷まします。出来たては柔らかいですが冷ますとさくっとします
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割った断面は層のようになっていて食べると食感はさくさくというか「ざくさく」です
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2013/12/12「ジンジャークッキー」人気検索トップ10入りさせて頂きました。皆様のお陰です嬉しいです感謝です。
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2014/2/6「ジンジャークッキー」皆様のお陰で人気検索1位にさせて頂きました。ありがとうございます^o^
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コツ・ポイント
⑦の作業は省けます。25分焼き終わった後で、一個ずつにバラバラにし、庫内乾燥という流れでも良いですが、真ん中の方が乾燥しないかもしれません。
確実に全てのクッキーがサクッとなるように⑦の工程を行っています。
確実に全てのクッキーがサクッとなるように⑦の工程を行っています。
このレシピの生い立ち
生姜が沢山あり、Xmasに向けて色々なお菓子やお料理に使いたかったので^ ^
