欧風ビーフカレー

カレー粉と強力粉は合わせてふるっておく。

トマト、りんご、人参はすりおろすかフードプロセッサにかけておく。

玉ねぎをみじん切りし、バターで飴色になるまで炒める。（強火→弱中火に落として30分程度）

フライパンに油とにんにく、生姜をいれ弱火にかけ、香りがたったら一度強火にし、2のカレー粉と小麦粉を入れ手早く混ぜる。

カレー粉の香りがたったらごく弱火に落とし、照りが出て粉っぽさがなくなるまで丁寧に炒める。

一度火を止めて、6にブイヨン1カップを足しよく混ぜる。
さらにブイヨン3カップを足して中火にかける。

フライパンに油（分量外）をいれ、強火で塩胡椒した牛肉に焼き色をつけていく。

周囲にいい焼き色がついたら赤ワインを適量注ぎ、ワインのアルコールを飛ばしながら加熱していく。

肉を肉汁やワインごとカレー鍋に移し、塩胡椒、チャツネで味を整え、弱火で15分程度煮込んでいく。

火を止めて最低でも30分以上休ませて。
味が馴染んだら完成。