豚肉と野菜の赤みそスープ

豚肉は食べやすく切り，しょうゆ麹と酒を振り，５分おく。
かたくり粉をまぶす。

玉ねぎは，たてうす切り。にんじんは，皮をむき，うすいたんざく切り。セロリは斜め切り，しめじは，根元を切り，ほぐす。

ブロッコリーは，食べやすく切る。
鍋に水２００mlを入れ沸かす。豚肉を広げるように入れほぐす。

ブロッコリーと♢を加えて混ぜる。味をみる。
沸とう後，中火で３分煮て火を止める。
皿に盛り，ねぎと糸とうがらしをのせる。