クリスマスに ♪ 赤エビのカルパッチョ

市販品のバジルソースが無い場合は、手順2、レシピID2447930『簡単バジルソース、ジェノバソース』を参照して作る。

バジル50g、松の実15g、粉チーズ大1/2、にんにく1片、オリーブオイル大4をミキサーにかける。

小さなボウルなどに、ワサビ（又は西洋ワサビ）、マヨネーズ、牛乳を入れる。

苺（又はラズベリー）をすりおろす。
ベリーソースの完成

パプリカ、ミニトマトはみじん切り、レンコンはレンジで1分加熱し、小さめにカットする。

赤エビは頭と尾を残して殻をむき、お皿の中央に乗せたら、塩をパラリと振りかける。

ワサビマヨソースを全体に回しかけ、外側にバジルソースとベリーソースを交互に置いていく。

最後にオリーブオイルをエビとベビーリーフに回しかけ、お好みでピンクペッパーをちらして完成。

これはベビーリーフをエビの下に敷き、ソースを周りに飾ったバージョン。（トマトのみでレンコン、パプリカなし）