餃子

白菜を塩で締めて水をぬいておく。

挽肉に水、ニンニク、料理酒、醤油を加え、混ぜ合わせる。

これにニラ、白菜、ごま油、片栗粉を加え、更に混ぜ合わせる。

鉄板を熱しておき、温まってきたら油をひいて餃子を並べる。

焼き目が付いたら、小麦粉をお湯で溶いて鉄板に加える。

190度くらいの中火で、蓋を被せて3分、蓋を取って6分。