ボリュームたっぷり☆牛すじのサラダ

牛すじの下ごしらえ… 一度軽く茹でこぼした後、鍋に水（分量外）を入れ、１時間位茹でる。（圧力鍋の場合は圧があがったら弱火で15分加熱後放置）鍋の中で冷ました後、食べやすい大きさに切る。

ポン酢とにんにくを合わせ、１の牛すじを漬け込んでおく。

野菜の下ごしらえ… きゃべつ…熱湯でさっと茹で、２cm四方くらいに切り、水気を切る。きゅうり…薄切り。トマト…１ｃｍ位の角切り。しその葉…たて半分に切った後千切り。

（追記）
牛すじの茹で汁、私はコンソメやお味噌で味付けしてスープにしたり、カレーに使います。いいダシが出ていて美味しいですよ♪
写真は牛すじのカレーとサラダ…ボリュームありすぎの晩御飯（＾＾；）