インドの優しいおうちごはん☆ダール

豆は洗ってざるにあげる。玉ねぎ・トマト・にんにくはみじん切り、生姜はすりおろしておく。

厚手の鍋に油（またはバター）を熱し、ホールスパイスをいれ、香りがしてきて粒が２～３粒跳ねるまで熱する。

そこに玉ねぎとにんにくをいれしんなりするまで炒める。

豆をいれ、水をひたひたより少し多めにいれて火にかける。沸騰したら弱火にして20分程度煮込む。

豆が柔らかくなったら、パウダースパイスと塩をいれて煮込む。
途中水を適宜足していく。
最後の方でカレーリーフをいれる。

好みでバター、昆布だしなどをいれて味を調えて、できあがり。