鶏ひき＆豚ひきの絶品テリヤキハンバーグ

Name: 鶏ひき＆豚ひきの絶品テリヤキハンバーグ
Cook time: 30 min
Yield: 4個
Ingredients: 鶏ひき肉・豚ひき肉 各200g（合計400g）; 玉ねぎ（大） 1/2個; ★パン粉 大盛り大さじ4; ★醤油・酒・みりん 各大さじ1; テリヤキソース; ◎めんつゆ（3倍濃縮）・みりん 各大さじ4; ◎マヨネーズ 大さじ2

Description

★１７０レポ★鶏肉の旨味と豚肉のコクが両方味わえる肉だねに、めんつゆとみりんに隠し味のマヨを入れたテリヤキソースで絶品！

moj

材料（4個）

鶏ひき肉・豚ひき肉

各200g（合計400g）

玉ねぎ（大）

1/2個

★パン粉

大盛り大さじ4

★醤油・酒・みりん

各大さじ1

■ テリヤキソース

◎めんつゆ（3倍濃縮）・みりん

各大さじ4

◎マヨネーズ

大さじ2

作り方

1

玉ねぎはみじん切り。
2

ひき肉・玉ねぎ・★を、よく練り混ぜ、4つに成型する。
3

両面コンガリ焼いたら、5分蒸し焼き（弱火）。
ハンバーグをひっくり返し◎のタレを入れ、さらに3分蒸し焼き。
4

しっかり煮詰める。

コツ・ポイント

・豚肉に脂が多いので、鶏は胸ひき肉でもOK。
・ふっくらジューシーのコツ：先に両面をコンガリ焼き肉汁の流出を防ぐ。その後弱火で蒸し焼き。途中で入れるタレは焦がさないように音と匂いを注意！
・焼き加減の確認は、竹串を刺し透明の肉汁がでればOK

このレシピの生い立ち

玉ねぎはあえて炒めず、シャキシャキ感が少し残り美味しいです。
めんつゆ（3倍濃縮にんべん）とみりんを同量で煮詰め、隠し味にマヨネーズ（キューピー）を入れるのが我が家の「テリヤキ」。コッテリで子どもに大好評。

レシピID : 2456918 公開日 : 14/01/09 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com