鶏ささみのサクサク・ジューシーソテー
Description
定番の小麦粉をまぶして焼くソテーだけど、天ぷら粉を使いサックサク。みんな大好き醤油・生姜・ニンニクの唐揚げの味付けです。
moj
材料
（ささみ8本）
作り方
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1
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ささみは、筋をとり、軽く塩コショウする。
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2
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★をよく混ぜて衣液を作る。
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3
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最初に、ササミに天ぷら粉をまぶす。
次に、１で作った衣液にくぐらせる。
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4
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多めの油を熱したフライパンで両面コンガリ焼く。
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コツ・ポイント
・衣液の濃度：ドロドロすぎると、衣が厚くなり、重い感じとなるので、程よくつく程度。（水っぽく、サラサラすぎるのも×）
・左手でささみに粉をまぶす、それを、右手で衣液をくぐらせる。そのままフライパンへ投入！
・コンガリ焼き、衣はサクサクに！
・左手でささみに粉をまぶす、それを、右手で衣液をくぐらせる。そのままフライパンへ投入！
・コンガリ焼き、衣はサクサクに！
このレシピの生い立ち
ささみをジューシーに仕上げるには、絶対に焼き過ぎない事！
片面3分、裏返して2分をめやすに。肉は真っ白より薄ピンク色なら大成功。
我が家では天ぷら粉を天ぷら以外でよく使用♪水で溶く際、ダマにならず、よく溶けるし、サックサクに仕上がります。
片面3分、裏返して2分をめやすに。肉は真っ白より薄ピンク色なら大成功。
我が家では天ぷら粉を天ぷら以外でよく使用♪水で溶く際、ダマにならず、よく溶けるし、サックサクに仕上がります。
このレシピの作者
moj
