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切干大根とせりと牛小間の炒め煮。

切干大根とせりと牛小間の炒め煮。の画像

Description

切り干し大根を牛小間肉にセリも入れて、ちょっと甘辛、でもさっぱりした炒め煮です。お弁当にも。

材料

切り干し大根
３０ｇ
牛小間肉
２００ｇ
せり
１/２把
酒
大さじ３
みりん
大さじ３
醤油
大さじ１と１/２~２
砂糖
小さじ１~２
サラダ油
大さじ１

作り方

  1. 1

    切り干し大根はさっと洗い、２０分水にさらししっかり水けを絞る。牛小間は１㎝幅にせりは４㎝程度に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、牛小間を炒め、火が通ったら切り干し大根を加え炒める。調味料を加え絡めるように炒め煮する。

  3. 3

    最後にセリを加えさっと火を通す。お好みで先端の葉はあしらい用に取っておいても◎

  4. 4

    写真

    歯応えを残すように強めの中火で一気に仕上げます。

コツ・ポイント

すぐに食べるときは薄めの味で、冷めたものを弁当などにする場合は気持ち濃いめに、醤油と砂糖の分量を表記のようにお好みで調整して下さい。
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このレシピの生い立ち

切り干し大根で炒め物にしたかった。
レシピID : 2463578 公開日 : 14/01/15 更新日 : 14/01/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年9月7日
初れぽ
写真
ビーちゃんマム
セリが無くて青ネギで♪美味しい切干大根のレシピが増えて嬉し〜い♪

青ネギもいいですね♪切干美味しいですよね～♪初れぽ感謝♥

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