濃厚！コーンクリームシチュー
星と海
作り方
-
-
1
-
鶏肉・野菜を切る。(それぞれのご家庭の形で)
-
-
-
2
-
オリーブオイルを熱してにんにく・ローリエを炒め香りがしてきたら鶏肉を入れ、表面の色が変わったら人参・玉ねぎを入れ炒める。
-
-
-
4
-
人参に火が通ったらじゃがいもを入れ煮込む。
じゃがいもに竹串が刺されば、荷崩れる前に火を止める。
-
-
-
5
-
スライスチーズを細かく切る。
-
-
-
6
-
フライパンでバターを溶かし薄力粉を入れ団子状にする。
-
-
-
7
-
６に２００ml牛乳を加え、全体に馴染んで団子状になったらまた牛乳を２００ml加える。写真は牛乳を２回目加えた所。
-
-
-
8
-
７に牛乳２００ml(３回目)加えて馴染んだところでスライスチーズを加え、チーズが溶けるまで混ぜる。
-
-
-
9
-
８に残り全部の牛乳を加え馴染ませる。
コンソメを砕いて加える。
-
-
-
10
-
９にコーン(クリーム状)を加えて混ぜる。
馴染んだら生クリームを加えて混ぜる。
-
-
-
11
-
９に４の汁を２００ml位加えて混ぜ、４の鍋に９を全て加えて混ぜ合わせ、弱火で１０分温める。(焦がさないように混ぜながら)
-
-
-
12
-
追記 最後に塩・こしょうで味を調えて下さい。
-
コツ・ポイント
じゃがいもは荷崩れないよう時間差で調理します。
ホワイトソースを別で作ることで、だまに成りにくいクリームになります。
量が多いので、肉・野菜の鍋はできるだけ大きな鍋がいいです。
食べる量によっては(全て半量にするなど)調節してください。
ホワイトソースを別で作ることで、だまに成りにくいクリームになります。
量が多いので、肉・野菜の鍋はできるだけ大きな鍋がいいです。
食べる量によっては(全て半量にするなど)調節してください。
このレシピの生い立ち
我が家はあっさりより濃厚な味が人気があり、ホワイトソースはチーズ入りです(‾∇‾*)ゞ
(
)
星と海
