甘辛レンコンのはさみ焼き？

Name: 甘辛レンコンのはさみ焼き？
Yield: 2～3人分
Ingredients: レンコン 15cmくらい; 挽き肉 50g; 長ネギ 1/4本; ショウガ 1/2かけ; ニラ 2本; ●しょうゆ 少々; ●塩コショウ 少々; ●酒 大さじ1; ●片栗粉 小さじ1; サラダ油 大さじ1; ごま油 お好みで; ■みりん 1/4カップ弱; ■砂糖 大さじ2/3; ■しょうゆ 大さじ2; ■一味 少々; （■水溶き片栗粉） お好みで

Description

普通のはさみ揚げみたいに油で揚げないから、ヘルシー＆お手軽♪ ご飯がすすみます。

まほまま

材料（2～3人分）

レンコン

15cmくらい

挽き肉

50g

長ネギ

1/4本

ショウガ

1/2かけ

ニラ

2本

●しょうゆ

少々

●塩コショウ

少々

●酒

大さじ1

●片栗粉

小さじ1

サラダ油

大さじ1

ごま油

お好みで

■みりん

1/4カップ弱

■砂糖

大さじ2/3

■しょうゆ

大さじ2

■一味

少々

（■水溶き片栗粉）

お好みで

作り方

1

レンコンは3～4mm程度の厚さに切り、18枚（9セット）作る。残ったレンコンの2/3を乱切り、1/3を摩り下ろす。切ったレンコンは酢水につけた後、水気をきる。
2

長ネギとニラはみじん切り、しょうがは摩り下ろす。
3

<２>に摩り下ろしたレンコンと●の調味料を加えて、よーく混ぜる。（餃子のタネを作る感じで）
4

2枚1セットにしたレンコンの内側に薄く片栗粉をつけ<３>を挟む。乱切りにしたレンコンにも片栗粉をまぶす。
5

フライパンにサラダ油をひき、<４>で作ったレンコンを並べる。両面をしっかり焼き、挟んだ具に火が通ったら、ごま油をさっと入れ、■の調味料も加える。
6

煮詰めて甘辛タレがトローっとなってきたら、出来上がり！