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絶品！牛もつ（と鶏もも）のキャベツ鍋

絶品！牛もつ（と鶏もも）のキャベツ鍋の画像

Description

2015/1月「牛もつ」で人気検索ＴＯＰ１０入り感謝★比較的手に入りやすい味付き牛もつ⁽丸腸）（と鶏もも）のキャベツ鍋。

材料 （２～４人分）

味つき牛もつ（丸腸）
３００ｇ
鶏もも
1枚（２５０ｇくらい）
キャベツ
１／３～１／２個
もやし
１／２パック
☆鷹の爪
２本
☆にんにく
２片
☆ウェイパー
大匙２
☆みりん
５０ｃｃ
☆しょうゆ
５０ｃｃ
☆水
１リットル
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    鶏もも→牛もつと同じ大きさに切る
    キャベツ→大きめの角切り

  2. 2

    鷹の爪→２つに割って種を除く
    ニンニク→芽を取って、スライスして細切り

  3. 3

    ごま油を引いて、キャベツを焼く。（一部焼きめができるようにする）

  4. 4

    ☆、鶏肉を入れて沸騰させる。

  5. 5

    沸騰したら牛もつともやしを入れる

  6. 6

    １５分～２０分くらい煮込む

  7. 7

    できあがり☆

  8. 8

    味付き牛もつ前提のレシピの為、味なし牛もつで作る場合は、味をみてウェイパー、しょうゆ、みりんを少しずつ足してください。

コツ・ポイント

絶対牛小腸で！できるだけ鮮度がよいものを買い、買って即作ってください。見切り品だと生臭く仕上がります。牛もつの味付けはどんなのでもＯＫ。

キャベツの芯、筋は煮込むとマズくなるので、取り除いたほうがおいしいです。（私は食べてます）

このレシピの生い立ち

ずーっと作っていたレシピがあったのですが新鮮な丸腸が手入らなくなりました。味付けの牛もつ⁽丸腸）は比較的手に入るので、味を見てレシピを改造しました。これも絶品です！

2017追記
牛すじ煮込みにもとっても合う味付けです。
レシピID : 2476681 公開日 : 14/01/26 更新日 : 24/03/23

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