鶏むね肉ときのこのマリネ風

Name: 鶏むね肉ときのこのマリネ風
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（200～250g）; 椎茸、えのき、エリンギ等 鶏肉と同量; 刻みにんにく 2片; 鷹の爪（お好みで） 少々; ★オリーブオイル 大さじ3; ★酢 大さじ2; ★塩コショウ 少々

Description

★話題入★ニンニクで香ばしく焼いたキノコとコロコロの鶏肉。オリーブ油とお酢に浸して常備菜！サラダやおつまみにピッタリです

moj

材料（4人分）

鶏むね肉

1枚（200～250g）

椎茸、えのき、エリンギ等

鶏肉と同量

刻みにんにく

2片

鷹の爪（お好みで）

少々

★オリーブオイル

大さじ3

★酢

大さじ2

★塩コショウ

少々

作り方

1

鶏むね肉は1～1.5cm角に切り、塩コショウをもみ込む。
2

フライパンで焼き、★のマリネ液と和える。
※焼き過ぎない！
3

椎茸は一口大に切る。先にニンニクを軽く炒めてから鷹の爪と椎茸を入れて焼く。
塩コショウで味付け。
4

鶏肉を浸しているボールに炒めたニンニクと椎茸を入れ和える。
※時間を置き、味をなじませる。
5

※タレを多めに作り、レタス、トマト（角切り）、キュウリ（乱切り）とあわせてサラダにすると美味！
6

コツ・ポイント

・鶏肉は焼きすぎず、しっとり仕上げるのがポイント！表面のピンク色が白くなったら、けっこう余熱で火が通るので、早々に火を止める。
・ニンニクは弱火で炒め、焦がさないように！きのこ類を入れ更に炒めるので、ニンニクの段階で焼き過ぎないように。

このレシピの生い立ち

今回は椎茸のみですが、しめじ、えりんぎ、エノキ等で！しっかり浸して味を染みこませて下さい。
おつまみにピッタリのつまみやすいサイズです。
常備菜にすれば、お弁当にも大活躍です。
葉物野菜とタレごと合わせれば美味しいサラダになります。

レシピID : 2479311 公開日 : 14/01/28 更新日 : 18/06/01

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com