槍烏賊と芽キャベツのイタリアジアンソテー
作り方
-
-
1
-
ヤリイカは、内臓、細い軟骨を抜き、酒を少々入れた熱湯で数秒ボイルし、ザルに上げる
-
-
-
2
-
1のイカを2cm程度にカットし、芽キャベツは、くし型、しめじは子房に分ける
-
-
-
3
-
ガーリックオイルに鷹の爪で辛味を出したオイルを作り、芽キャベツ⇒しめじ⇒白ワイン⇒イカ⇒ナンプラーで味を整える
-
-
-
4
-
お好みで、黒胡椒、フライドオニオンなどかけていただく
✩コストコのガーリックオリーブオイルは非常に美味しい!
-
コツ・ポイント
アンチョビを、ナンプラーで代用したソテーです。
イタリアジアンな感じで~す。ヤリイカは、さっとボイルがポイントですよ!
イタリアジアンな感じで~す。ヤリイカは、さっとボイルがポイントですよ!
このレシピの生い立ち
芽キャベツが大好きです。この季節だけしかいただけないので、まずはソテーでいただきました。次はパスタにしようと思いますが、娘が美味しいパスタを作ってくれる予定です