鶏チリ

Name: 鶏チリ
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（200～250g）; 長ネギ 1～2本; ★ケチャップ 大さじ1～; ★醤油 大さじ1/2～1; ★みりん 大さじ2; ★すりおろしショウガ（なくても可） 少々; ★豆板醤 小さじ1/2; ◎醤油・酒（肉浸し用） 適量; ◎片栗粉（肉まぶし用） 適量; ごま油(仕上げ用) 小さじ1～2

Description

１００レポ！エビチリの鶏むね肉版！あっさり鶏胸肉だからこそ、炒めネギの旨みが引立ちます！是非大量ねぎで作ってください。

moj

材料（2人分）

鶏むね肉

1枚（200～250g）

長ネギ

1～2本

★ケチャップ

大さじ1～

★醤油

大さじ1/2～1

★みりん

大さじ2

★すりおろしショウガ（なくても可）

少々

★豆板醤

小さじ1/2

◎醤油・酒（肉浸し用）

適量

◎片栗粉（肉まぶし用）

適量

ごま油(仕上げ用)

小さじ1～2

作り方

1

鶏肉は一口大に切り、醤油・酒（1:4の比率）に浸す。
2

鶏肉に片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンで、コンガリ焼き取り出す。
※中～強火で手早く
3

みじん切りしたネギを軽く塩味をつけ炒める。
※じっくり炒める。
4

鶏肉をフライパンに戻し、★を入れ、一煮立ちさせ、ゴマ油で仕上げる。

コツ・ポイント

・生ねぎが好きな場合、半分はじっくり炒め、残りの半分を最後に入れさっと火を通す。
・ねぎはじっくり炒めて甘みと旨みを引き出す。
・ネギは青い部分もまるごと使用。
・むね肉をジューシーにするには焼き過ぎない！
・きのこ類入れると旨さUP。

このレシピの生い立ち

エビチリのネギの部分が大好きで、レストランではネギだけでご飯1杯食べられます(笑)
旬のネギはお安い上に甘みがタップリ。
お手頃な鶏むね肉で作りました。
濃い味なので、お弁当に重宝します。

レシピID : 2484017 公開日 : 14/01/31 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com