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生キャラメル入ボンボンショコラ

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Description

バレンタインに向けて初めてのボンボンショコラを練習してみました。

材料

1牛乳
50g
2上白糖
50g
3蜂蜜
15g
4生クリーム
50g
5バター
5g
ブラックチョコ
1枚

作り方

  1. 1

    写真

    ★生キャラメル作り★1〜3の材料を全部鍋に入れ強火で沸騰させたら、中火にして4,5を入れよ〜く混ぜる。

  2. 2

    写真

    ヘラで持ち上げてゆっくりたれるようになったらバットに入れ冷やし固める。
    固まったら好きな形にカットしておく。

  3. 3

    ☆コーティング☆
    板チョコを刻みテンパリングする。

  4. 4

    テンパリングしたチョコにキャラメルを入れコーティング！クッキングシートに乗せておく。

  5. 5

    写真

    手早くコーティング後、チョコが固まる前にフォークで後をつけて、好きな飾りを付けて出来上がり！

コツ・ポイント

アラザンを飾りたかったのですが、急に思いたったので家にあったデコペンを使いました！

このレシピの生い立ち

生クリームを消費したくて生キャラメルを作ったら、チョコでコーティングしたくなりやってみました！
レシピID : 2485414 公開日 : 14/02/02 更新日 : 14/02/02

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生キャラメル入ボンボンショコラ
by dolphin812