うちのめんつゆ♫～ほぼ “３倍濃縮”
meg115
作り方
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削り節は出汁パックに入れる。（漉さなくてよいので便利です）
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2
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材料をすべて鍋に入れ、２時間ほどおく。
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4
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（めんつゆ：水）の薄め方は、
つけつゆ（１：２）
かけつゆ（１：５）
丼（１：４）
煮物（１：１０）
が目安です。
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【ID:1588046】 切り干し大根に、
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【ID:3143938】 ひじきの煮ものに、
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【ID:1580638】 きんぴらごぼうに、
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【ID:3109728】
炒り豆腐に、
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【ID:2299645】 五目豆に、
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【ID:3976432】
卯の花に、
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【ID:1596486】
豆腐ステーキに、
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【ID:1696014】 和風サラダのドレッシングにも、
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親子丼なら（めんつゆ１：水３〜４）で♪
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《2015/08/05》
北國新聞の『和食は最高』の欄に掲載していただきました〜関係者の皆様、ありがとうございました。
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《2016/06/24》
ありがとうございました^^♪
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《'16/07/18〜31》
スマホから閲覧できるプレミア会員向け特集で掲載されています〜ありがとうございます^^♪
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クックパッドニュースに掲載されました♪ http://news.cookpad.com/articles/19612
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《2018/08/16》
クックパッドニュースに掲載されました♪
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コツ・ポイント
15分ほど煮詰めるのがポイント、６割くらいの量になります。保存は、お醤油やみりんの容器を洗わずに使うといいでしょう。時間をおくと円やかになります。
レシピの材料に、醤油・酒・みりん・だし…とあったら、迷わずめんつゆです^^
レシピの材料に、醤油・酒・みりん・だし…とあったら、迷わずめんつゆです^^
このレシピの生い立ち
長年愛用してきた生活クラブの八方だしを参考に３倍濃縮を目指して、塩分濃度計と舌と電卓を頼りに素人ながら試行錯誤。市販のものより塩分は少なめの、ほぼ３倍濃縮で使えるめんつゆができました。。。
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