甘エビ漬け☆ヅケ丼にも
ペニーダ
作り方
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1
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頭と尻尾を取って殻を剥く。
＊頭と殻は別の料理で活用！
お味噌汁ID：2486737
頭焼きID：2486741
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2
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ボウルに漬けダレを合わせる。
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3
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剥いた甘エビを漬けダレボウルに入れ馴染ませる。
＊１時間程度で美味しく食べられます
半日〜一晩つけるとご飯に合う♪
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4
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白髪ネギを作り、水に浸しておく
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5
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白髪ネギは水気を絞り、かいわれ大根は刻み、
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7
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盛り付けて完成！
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8
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＊１時間程度で美味しく食べられます
半日〜一晩つけるとご飯に合うので、漬け丼にも！漬け丼には卵黄を落としてもgood
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コツ・ポイント
お醤油は薄口で。
濃口醤油にすると、茶色くなってしまい、見た目が悪いので。
ただし、薄口は濃口より塩気が強いので、お砂糖多めにしているつもりですが、漬けダレ混ぜるときに味見しながら作ってね。
濃口醤油にすると、茶色くなってしまい、見た目が悪いので。
ただし、薄口は濃口より塩気が強いので、お砂糖多めにしているつもりですが、漬けダレ混ぜるときに味見しながら作ってね。
このレシピの生い立ち
呉服屋さんの総決算で甘エビたっぷり頂きました！
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ペニーダ
