くみ上げ湯葉の菜の花ソース

菜の花を湯がいて、水気をしっかり絞ります。出し汁、その他の調味料と一緒にミキサーにかけてソースにします。

塩で味を調えます。このソースを器にもり、真ん中に湯葉を入れ、わさびを添えて、紅たでを散らせばできあがり。

菜の花のゆるみ具合によって出し汁の量で調整してください。
最初に50ccだけ入れて、あまりミキサーがまわらないようであればもう少し出汁をだします。