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くみ上げ湯葉の菜の花ソース

レシピID :249429
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菜の花をソースにしたものにくみ上げ湯葉をつけていただく前菜です。
ミキサーがあれば簡単に作れます。
あさぎ あさぎ

材料

くみ上げ湯葉 １パック
菜の花 1/2束
出し汁 50～80cc
薄口醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ１
めんつゆの素 小さじ1
わざび、紅たで 適量

1

菜の花を湯がいて、水気をしっかり絞ります。出し汁、その他の調味料と一緒にミキサーにかけてソースにします。

2

塩で味を調えます。このソースを器にもり、真ん中に湯葉を入れ、わさびを添えて、紅たでを散らせばできあがり。

3

菜の花のゆるみ具合によって出し汁の量で調整してください。
最初に50ccだけ入れて、あまりミキサーがまわらないようであればもう少し出汁をだします。

コツ・ポイント

味をみて、薄かったらめんつゆか薄口醤油をちょっと足してみてください。出し汁の量はお好みで調整してください。菜の花が水っぽいときはそんなに量を入れないで。
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Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:06/04/18

春のお花見の会のときに作ったものです。なんとなく、緑のソースを作りたかったんですね。

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