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レシピID :249569

ふきの葉で◆思い出の佃煮◆

春になると必ず母が作っていた、ふきの葉の佃煮。

ぱみ

材料

ふきの葉

ふき6本分

*砂糖

小２

*酒・しょうゆ・みりん

各大３

*たかのつめ

1本

白ごま

適宜

ごま油

小１

1: ふきの葉は、よく洗い、細かく刻む。塩少々(分量外)の入った熱湯で茹でたら、水に半日くらい漬けておく。

2: １の葉を絞って、水気をよく切る。鍋に*印を入れて煮立て(たかのつめはちぎって種を取る)、葉を加える。ホイルなどで落し蓋をし、中火で汁気がなくなるまで煮詰める。

3: 汁気がなくなったら、白ごまとごま油を加え、軽く混ぜて出来上がり！

コツ・ポイント

佃煮はお好みの味があると思うので、分量は参考までに、お好きな味を見つけてみてください☆

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

46件 (35人)

12/02/02

初めて作りました！ご飯に合いますね〜また作りますね

なおあおあら

そ〜なんです！ご飯に合うんですよね＾＾*ありがとう♡

11/05/15

フキの葉がこんなに美味しいなんて♪素敵なレシピに感謝です♪

きさくま

そんな風に言ってもらえるなんて本当に嬉しい＾＾！ありがとう♥

11/04/07

ふきの葉が食べられるなんて初めて知りました。ご飯に合いますね！

addysa

そうなんです＾＾！ご飯に合うでしょ♥作ってくれてありがとう！

11/02/20

ピリ辛でご飯にとても合います。これからは葉を捨てたりしません！

マカマカロン

掲載遅くゴメンナサイ！なんだかお役に立てたようで嬉しいです♥

11/02/04

やっぱりこれ、高級料亭の味(笑)です☆ごはんがすすんじゃいます♪

みきぐま

今年も作ってもらえて嬉しいです＾＾！本当にありがとう♥

10/06/28

庭でとれたふきで♪毎年作ってます！ふきの葉レシピで一番美味しい★

ガッちゃん

ブログも見ました＾＾！すご～く嬉しいです！！ありがとう♡♡♡

10/05/22

初めて作りました♪美味しいレシピに感謝感激(≧▼≦)

スイートゆう

たっぷり美味しそうです！お初☆どうもありがとう＾＾！

10/05/17

ほろ苦最高❤今まで葉は捨ててました；；もったいなかった！

都紀

ありがとう♡これからは葉も食べてあげて下さいね＾＾*

10/05/16

初フキ料理♪葉も食べれてしかも美味しいんですね＾＾

えみムーミン

葉も美味しく食べてもらえて良かったです＾＾！ありがとう♡

10/05/11

とっても美味しい佃煮♪春の味を楽しませてもらってます❤ご馳走さま

赤毛のあんこ

春の味、香りっていいですよね＾＾！嬉しいれぽ、ありがとう♡

10/05/07

お蕎麦に乗せて食べてみました。ほろ苦さがお蕎麦に良く合います！

聡美姐

お蕎麦！なるほど！美味しそうです！嬉しいれぽ、ありがとう＾＾

10/04/29

ふきの葉で常備菜♪ご飯にもよく合ってパクパク食べちゃって危ない！

つかママ

ステキな器に入れてもらえて嬉しいです♡どうもありがとう＾＾！

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9件のコメントを読む

korakko 2007年05月04日 21:20

初めまして。ぱみさん,こんばんは(^^)/

実は,初めてのふきのお料理だったので,ちょっと不安はありましたが,1の工程 (あく抜きの仕方) を見て,とても安心して料理を進める事ができました。
ありがとぉございましたm(__)m
(o^o^o)あ(o^-^o)り(o^O^o)が(o^o^o)と(o^.^o)う♡

ちょっと苦みがあったけど,おいしく頂かせて頂きましたm(__)m

ぱみ 2007年05月04日 22:13

korakkoさん♪初めまして＆こんばんは^^！
つくれぽと、とっても嬉しいメッセージを、ありがとうございます！
母からきちんと伝授しておけば良かったのですが・・・私も手探りで、レシピを完成することができました。
それが、korakkoさんのお役に立てて良かったです！
こちらこそ♪ありがとうございました！

ヒヤシンス 2007年05月09日 11:27

ぱみさ～～ん♪
ずっと作ってみたかったふきの葉の佃煮・・・。
私にとって初！ふきの葉っぱ料理でした＾＾
料理しながらふきの香りが広がってとっても幸せな気持ちに～♪ぱみさんも、ぱみさんのお母様もこんな幸せな気持ちで作っていらしたんだなぁって思いました。
ホカホカご飯とこれさえあればもう何にもいらないほどおいしい！思ったとおりの春の味でした。
優しくて、おいしいレシピをどうもありがとう。

りなゆ 2007年05月09日 20:52

ぱみさん♪
ふき…ほとんど好き嫌いのない私にとってめずらし～く苦手な食材でした。
ふきも食べないのに、葉の料理なんて本当に無謀な挑戦だったと思いますが、どうしても作ってみたくて作っちゃいました！
結果・・・ふき、食べられるどころかかなり好きです！
今までもったいなかったな～これからもっと食べないと！
っていうくらい好きになりました♪さすがぱみさんのレシピ！
さすがに家族は食べない（オットもおこちゃま舌なので＾＾；）
のでひとりじめして楽しんでます。
いつもありがとうございます＾＾

ぱみ 2007年05月10日 10:08

ヒヤシンスさ～～ん♪おはよう^^！
ふきの葉、初？？意外～～～
初お料理に・・・！私のレシピで作ってくれてありがとう・・・(*･･*)
たけのこもそうだけど、ふきも、ホント、春を感じるよね♪
こういうことで季節を感じられるって、幸せね^^*
ヒヤシンスさんに作ってもらえるなんて・・・嬉しいな♪
ホント、どうもありがとう！！

ぱみ 2007年05月10日 10:24

りなゆさん♪おはよう^^！
ふき・・・！苦手だったのね！！
それなのに・・・！ホント！チャレンジしてくれてどうもありがとう(≧▽≦)
しかも、ふき、好きになったなんて♪私も嬉しいなぁ^^*
うちも、パパはあんまり食べないかな・・・子供達は日記に書いた通り、葉っぱは、ちゅちゅが、ちびちび食べるんだよ～～
お弁当にも入れてもらえて、ホント、嬉しいです！ありがとう！！
・・・りなゆさんが作った、‘ふきとお揚げのさっと煮’も美味しそうでした♪
こちらこそ♪いつもいつもありがとう～～^^！

オーブル 2007年05月17日 10:54

ぱみさん　はじめまして♫

今まで蕗の葉を炒め煮にはしていたのですが
どうしようもないほどの『春の苦味』が・・・(-_-;)
これも仕方ないんだと、お酒のアテにしていたら

今回のぱみさんの
「ふきの葉で◆思い出の佃煮◆」で
なるほど～水に長い時間さらすのですね！！

なんと美味しい１品に仕上がりました♡♡
最後にほろっと口に広がる「春の息吹」
これからは必ずぱみさんのやり方で蕗の葉っぱを楽しめます

素敵なレシピをありがとうございましたヽ(´▽｀)/

ぱみ 2007年05月17日 11:56

オーブルさん♪はじめまして！！
つくれぽと、とっても嬉しいメッセージ、ありがとうございました^^♪
『春の苦味』、『春の息吹』・・・とってもステキな言葉！
春って、季節限定の食材がたくさんで、嬉しいですよね^^

お酒のお供にもしていただけて♪嬉しいなぁ！
オーブルさん、結構飲むのですかぁ？！

来年の春も・・・このレシピを思い出していただけたら・・・これまた嬉しいです^^*　ありがとうございました♪

odawra403 2010年04月23日 14:22

vhu

このレシピの生い立ち

公開日： 06/04/19

春になると必ず母が作ったふきの煮物とふきの葉の佃煮。記憶をたどりながら、作ってみました。

簡単リンク

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外部ブログ用

ふきの葉で◆思い出の佃煮◆

材料

1

2

3

コツ・ポイント

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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